NIP Catnip Gin

以貓做姓，無名氏為名，

打造首款以鑒賞級中茶為題的CATNIP醉人氈酒系列

無名氏一直希望以茶葉釀製氈酒掀起一個新風潮。於是，我們想像如果以鑑賞級的中茶作為一瓶氈酒的主角會有如何的效果。這一次，同樣是中茶愛好者的唞唞（Rest Coffee Gin），用全新的概念，從嚴謹的選茶至極致的釀酒技術，完整發揮茶葉香氣，結合杜松子的魅力，造成首支以鑑賞級的中茶為主角的茶香氈酒。

而選擇用貓做主題的原因是因為我們想大家在品嚐這支氈酒後，會有放鬆和舒服的感覺，猶如一隻貓在聞完貓草後在地上作出愉快打滾的動作一樣。

CATNIP Gin總共用了四種原材料，包括杜松子、西柚皮、生薑以及這款氈酒的主角 - 鳳凰單叢蜜蘭香烏龍茶。

這次選用的輕焙火茶葉帶有幽香的白花香氣，單欉的半發酵形成了獨有的濃郁水果香氣，像極水蜜桃、熱帶水果的風味，以及用手工炭火焙茶才有的獨特焙火韻味。

雖然只有四種原材料，但為了讓茶香成為主角，釀酒師嚴選幾種最能平衡茶香的材料，以簡約而嚴謹的發想，嘗試製作出一款具層次和複雜性的氈酒。在品嚐的時候，優雅的茶香慢慢在舌頭上散開，配合西柚皮的柑甜成份讓茶香更為圓潤，再加上杜松子作為氈酒的傳統風味及薑的溫辛，釀酒師希望大家於品嚐CATNIP Gin時找到平衡及其細膩的味道。