三澤甲州 Grace Wine Misawa Akeno Koshu 2021
定價
HK$880.00
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售價
HK$880.00
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每
第一手新貨
三澤甲州 Grace Wine Misawa Akeno Koshu 2021
甲州之中的天花板
全香港限量少於100枝❤️🔥
由Grace Winery 社長三澤先生親自打理,揀咗旗下最靚嗰塊田(Single Vineyard),種最靚品種嘅甲州,仲將嗰塊靚田改埋自己個名:三澤 Akeno Village
點先至有資格成為Single Vineyard 呢?
塊田又有幾影響支酒嘅味道呢?
土壤影響葡萄酒嘅因數有:泥土本身天然嘅礦物質、石同埋有機物質、酸鹼性、疏水性,塊田的日照方向、是否位於山坡上、溫差、降雨量等等⋯
以上全部嘢perfect 的話,就得天下啦!
只不過本身塊田有幾多礦物質同有機物質,即係以前地殼變動,trap 住嗰啲魚蝦蟹貝殼同埋火山灰,係天然形成嘅,係咁就咁,冇得後天加工
所以其實啲舊酒莊,點解出產酒嘅質素普遍高係因為識霸靚地,有靚地,起碼贏咗六成!
之後就係點樣打理塊田、種植葡萄同埋釀酒師嘅功勞!
由於Single Vineyard的產量極少,每一滴都非常珍貴,所以一般價錢會相對貴d
知道Single Vineyard的重要性之後,又要講吓個葡萄
三澤先生選用左最高級別嘅甲州葡萄,含糖量高、細粒,所以酒體相對圓潤、味道濃縮而有深度
最後到最重要嘅環節:味道
如果大家飲過佢嘅入門版Koshu ,佢係比入門版深度x10 倍
檸檬、梨、桃等果香,中段是茉莉花、蜂蜜,帶少少好似白胡椒、丁香類的spice,仲有橡木同少少奶油味
口感:蜜糖水般的厚度但非常細滑,清新
After taste 悠長,帶signature 的鮮味(umami )
由於佢整體係非常清新、同埋帶鮮味,我會建議大家食 omakase ,配魚生、天婦羅、海鮮類都係一流
酒莊仲透露,此酒質素奇高,有陳年潛力,放個三五年之後飲,更佳
大家千萬不要錯過
Country : Japan
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